APOLLONIA MENCARONI vino spumante brut verdicchio dop

APOLLONIA Vino Spumante Metodo Classico Brut Nature Verdicchio DOP

40,48 €
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APOLLONIA Vino Spumante Metodo Classico Brut Nature Verdicchio DOP

Tipologia: Brut Nature

Denuminazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOP

Zona di produzione: Corinaldo (AN) - Italy

Uve: Verdicchio in purezza 100%

Contiene solfiti

Affinamento sui lieviti per minimo 40 mesi

Gradazione alcolica: 12,5%

 

Sistema di allevamento: Guyot

Resa per ettaro: 80 q

Epoca di vendemmia: Ultima decade di Agosto

Vinificazione e affinamento: il grappolo viene pressato sofficemente e velocemente con una resa in mosto fiore del 40%. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 16° e l'anno successivo viene effettuato il tiraggio. Rimane da 40 a 60 mesi sui lieviti per poi essere degorgiato. Viene messo in distribuzione 4 mesi dopo la sboccatura.

Abbinamenti: aperitivi, antipasti, primi piatti, cucina della tradizione e innovazione marinara

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