MARCELLO FEDERICO MENCARONI vino spumante metodo classico extra brut rosè Igp

MARCELLO FEDERICO Vino Spumante Metodo Classico Extra Brut Rosè IGP

40,48 €
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MARCELLO FEDERICO Vino Spumante Metodo Classico Extra Brut Rosè IGP

Denominazione: Indicazione Geografica Protetta Marche Rosato

Tipologia: Extra Brut Metodo classico

Zona di produzione: Corinaldo (AN) - Italy

Uve: Verdicchio 80% Montepulciano 20%

Contiene solfiti

Affinamento sui lieviti per 36 mesi

Gradazione alcolica: 12,5%

 

Sistema di allevamento: Guyot

Resa per ettaro: 60 q

Epoca di vendemmia: Ultima decade di Agosto per il Verdicchio, prima decade di Ottobre per il Montepulciano

Vinificazione e affinamento: Vinificazione a base spumante
 per il Verdicchio che dopo la fermentazione viene assemblato
con il Montepulciano. Vinificazione
 in rosso per il Montepulciano; le uve mature appena raccolte vengono fatte macerare in vasca per 24 ore a freddo per poi fermentare. Una volta pronta, la base rosé viene messa in barrique per la fermentazione malolattica e
 la maturazione. Dopo 6/7 mesi si effettua il tiraggio e la successiva maturazione per 36 mesi sui lieviti.
 Al termine di questo periodo si procede con la sboccatura, le bottiglie riposano per altri 4 mesi in cantina.

Abbinamenti: aperitivi, antipasti, primi piatti e innovazione marinara

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