UTOPIA MONTECAPPONE - Vino verdicchio - Annate storiche 2010 - 2012 - 2013

UTOPIA 2013 Montecappone Verdicchio Castelli di Jesi Classico Riserva Doc

60,00 €
-+

Il vino Utopia è una riserva di Verdicchio di grande e rinfrescante beva, che matura in vasche di cemento per 12 mesi e 6 mesi in bottiglia.
Ha una buona struttura senza però mai perdere d’occhio eleganza e riconoscibilità. 

Tipo: un grande bianco pronto a sfidare il tempo
Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Riserva
Uvaggio: 100% verdicchio
Contiene solfiti
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Bottiglia 75cl - Tappo in sughero

Zona produzione: colline nel comune di Jesi
Terreno: sabbioso
Sistema di allevamento: controspalliera bassa con potatura a guyot
Piante per ettaro: 3.000 circa
Resa per pianta: 3 - 3,2 kg circa

Vinificazione: La lavorazione delle uve mature è la più classica: criomacerazione, pressatura soffice, lavorazione del solo mosto fiore, fermentazione con lieviti selezionati a 16°C per 10 – 15 giorni, poi l’affinamento per nove mesi sulle fecce fini in tini di cemento, rimane ulteriori sei mesi in bottiglia prima della commercializzazione … poi … tanto riposo nelle fresche stanze della cantina .. e lasciare che il tempo faccia il suo “ruolo” nell’evoluzione del vino.

Esame organolettico
Luminosità assoluta con nette sfumature verdi.
Naso vegetale e floreale con mallo di noce e mandorla verde, gessoso.
Suadente nella verve fresco acida, avvolgente nel calore alcolico. Lunga persistenza d’immensa piacevolezza.

Abbinamenti: spaghetti artigianali Regina dei Sibillini cacio e pepe, salmone ai profumi dell’Adriatico, stoccafisso all’anconetana, razza in agrodolce
Temperatura servizio: 12/13 gradi circa

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