COLLEPERE 2019 vino rosso Colli Maceratesi DOC - Villa Collepere Winery - Shop online

COLLEPERE 2019 vino rosso Colli Maceratesi DOC

10,00 €
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Collepere vino rosso da carni rosse, primi piatti eleborati, formaggi semistagionati.

Denominazione: Colli Maceratesi Rosso DOC

Vitigni: Sangiovese 70%, Cabernet 20%, Merlot 10%

Bottiglie prodotte: 6.000 - Shelf life: 9 anni minimo
Gradazione alcolica: 12,6% vol. - Contiene solfiti

vigneti: selezionati nell’Alta Valle Esina (Matelica) terroir di Collepere
giacitura: collinare - esposizione: sud - altitudine: da 350 a 650 mt slm
terreno: sciolto - sesto di impianto: 1 x 2.90
interfila: lavorato o inerbito a seconda della stagione
allevamento: cordone speronato - densità:  4500 ceppi/ha ca.
età dell’impianto:  da 12 a 16 anni - carico gemme/ceppo: 6-8

Vendemmia: 6 -7 ottobre 2019 - Raccolta: manuale in carri uva da 1.5 t

Vinificazione: macerazione carbonica e macerazione tradizionale - Piede di fermentazione: saccharomices cerevisiae - Temperatura di fermentazione: 22-24°C - Durata della fermentazione:  25 gg ca. - Serbatoi: acciaio inox 300 hl

Maturazione: 5 mesi in serbatoi acciaio inox, - Chiarifiche: nessuna - Primo imbottigliamento: aprile 2020

Principali valori enochimici: alcol 12.6%vol  - acidità totale: 5.1 g/l in ac. Tartarico ph 3.5 - acidità volatile 0.38 g/l in ac. acetico - solforosa libera 34 mg/l - solforosa totale 98 mg/l - estratto secco netto  25 g/l

Sistema HACCP integrato in sistema autocontrollo ISO 9001/2008 - sistema di tracciabilità del prodotto integrale dal vigneto alla commercializzazione.

Esame organolettico
Colore rubino fino all’intenso
Naso floreale e di frutti rossi stramaturi con sfumature di marmellata freddaI
In bocca secco ma morbido, solenne, vinoso, di carattere ma con tannini setosi sempre gentili.

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