Carpegna DOP San Leo 16 mesi Prosciutto s/osso pressato e stagionato

250,1 €

Il prosciutto crudo di Carpegna Dop San Leo, senza osso, pressato e stagionato 16 mesi, dasl sapore delicato e caratteristico, una bontà riconosciuta.

Carpegna è da sempre zona di allevamento di suini in quanto ricca di querce che fornivano la base alimentare agli animali.
Si produce esclusivamente con cosce di suino nati, allevati e macellati nelle Marche, in Emilia Romagna e in Lombardia.

Da secoli la salagione avviene con il sale proveniente dalle saline di Cervia.  La sugnatura con impasto di grasso suino e aromi naturali avviene ancora rigorosamente a mano da una famiglia di artigiani specialisti.

Il gusto delicato e fragrante del Prosciutto di Carpegna deriva dalla qualità delle materie prime e dalla maestria di chi le lavora, adatto ad essere degustato da solo; prevede il taglio rigorosamente a mano. 

Il colore della fetta deve essere tendenzialmente di un rosso caratteristico inframmezzato dal bianco del grasso

Intero e senza osso: kg. 7,200 +/- 5% 

 

Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia 1179 kJ 283 KCal
Grassi 19 g di cui acidi grassi saturi 6,6 g
Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g
Proteine 29 g
Sale 5 g
Prodotto senza glutine

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